Een klassiek gerecht voor een zomerse BBQ is en blijft natuurlijk kipsaté, we hebben het denk ik allemaal weleens gemaakt en waarschijnlijk nog vaker gegeten. Het is altijd een smaakmaker op de BBQ, maar kan ook snel droog of zwart worden. Dit recept hoort dan echt ook thuis tussen de recepten op deze website en ik heb dan ook mijn favorieten versie uitgewerkt. De recepten die ik zelf het lekkerste vind pas ik ook bijna nooit meer aan, de klassiekers zijn zo altijd smakelijk!
De kipsaté voor de BBQ maak ik zelf het liefste van kippendij omdat het vak vetter vlees is, ideaal dus voor de BBQ. Je kunt er dan nog voor kiezen om dit met of zonder huid te doen, bij mij is het altijd met huid voor extra smaak.
Een goede kipsaté is hier ook altijd gemarineerd in de ketjap manis, iets wat in de keukenkast nooit ontbreekt, en wat kruiden zodat je een smakelijk en pittige saté krijgt. Meestal manier ik het 3 uur van te voren, maar een nacht in de koelkast is ook altijd een goed idee. Dan trekken de smaken er nog meer in.
Als je dan klaar bent om de spiezen af te maken kun je de kippendij in zijn geheel aan de spies rijgen. Doordat je geen kleine stukken kip aan de spiezen heeft de saté veel meer smaak en zijn ze nog sappiger. Het hele gerecht kun je dan afmaken met verse friet en atjar of bijvoorbeeld een heerlijke nasi met een gebakken ei.
Mijn versie van kipsaté kun je hieronder vinden. Heb jij een eigen kipsaté recept dat je graag maakt? Laat het me weten, ik ben altijd erg benieuwd!
Eenvoudige saté van kippendij met huid
Equipment
- Big Green Egg | Direct grillen, rvs grid
- Spiezen voor de saté (metaal of hout)
Ingrediënten
- 400 gram kippendij met huid
- 3 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 1 eetlepel chilipoeder
- 4 takken koriander vers
Instructies
- Marineer de kippendijen in zijn geheel met de ketjap manis, kruiden en koriander. Dit kun je 3 uur van de voren doen, maar kan je ook prima 12 uur in de koelkast laten staan.
- De saté kun je serveren met huisgemaakte friet. Daar begin je ook 3 uur van te voren mee, klik voor het recept van friet op deze link.
- Stook de EGG op voor direct grillen op 180 graden met het rvs rooster.
- Haal de kippendij uit de marinade en rijg deze aan de spiezen. Ik snijdt de kippendij nooit in kleineren stukken, dan blijft de saté een stuk sappiger.
- Leg nu de spiezen op het rvs rooster en grill deze tot ze een kerntermeratuur hebben bereikt van 70 graden, draai ze af en toe even om. Heb je geen kerntemperatuur meter zijn ze klaar als ze ongeveer 15 minuten op de grill hebben gelegen en de huid goed donker is van kleur.
- De kippensaté serveren wij met verse friet, atjar en een goede pindasaus. Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Ik ben erg benieuwd hoe je het vond! Als je vragen hebt kun je natuurlijk ook altijd contact opnemen.
