Eenvoudige saté van kippendij met huid
Voor een zonnige zomerdag is dit een ideaal BBQ gerecht, niet moeilijk, wel heerlijk!
Equipment
- Big Green Egg | Direct grillen, rvs grid
- Spiezen voor de saté (metaal of hout)
Ingrediënten
- 400 gram kippendij met huid
- 3 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 1 eetlepel chilipoeder
- 4 takken koriander vers
Instructies
- Marineer de kippendijen in zijn geheel met de ketjap manis, kruiden en koriander. Dit kun je 3 uur van de voren doen, maar kan je ook prima 12 uur in de koelkast laten staan.
- De saté kun je serveren met huisgemaakte friet. Daar begin je ook 3 uur van te voren mee, klik voor het recept van friet op deze link.
- Stook de EGG op voor direct grillen op 180 graden met het rvs rooster.
- Haal de kippendij uit de marinade en rijg deze aan de spiezen. Ik snijdt de kippendij nooit in kleineren stukken, dan blijft de saté een stuk sappiger.
- Leg nu de spiezen op het rvs rooster en grill deze tot ze een kerntermeratuur hebben bereikt van 70 graden, draai ze af en toe even om. Heb je geen kerntemperatuur meter zijn ze klaar als ze ongeveer 15 minuten op de grill hebben gelegen en de huid goed donker is van kleur.
- De kippensaté serveren wij met verse friet, atjar en een goede pindasaus. Eet smakelijk!
