Huisgemaakte Naan
Er is bij Indiaas eten niets beter dan goede naan, met dit recept kom je zonder tandoor aardig in de buurt.
Equipment
- Keukenmachine (met de hand kan ook)
- Koekenpan
Ingrediënten
- 300 gram tarwebloem
- 125 ml lauw water
- 100 gram Griekse yoghurt
- 7 gram gedroogde gist
- 5 tenen knoflook fijn gesneden
- verse koriander of peterselie
- zonnebloem olie
- zout naar smaak
Instructies
- In een kleine kom meng je het lauwe water met de gist totdat de gist is opgelost. (ca 5 minuten)
- Doe de bloem in een ruime kom of keukenmachine met deeghaak en doe hierbij het water met de gist, Griekse yoghurt en 1 eetlepel olie.
- Kneed dit met de keukenmachine of met de hand (ca. 10 minuten) tot een mooi stevig, zacht deeg en voeg halverwege het kneden een theelepel zout toe aan het deeg.
- Maak vervolgens een bal van het deeg, doe de bal terug in de kom en bedek de bal met een eetlepel olie en rol de bal rond zodat alles goed bedekt is. Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg ca. 1 uur rijzen tot het deeg dubbel zo groot is.
- Na het rijzen verdeel je de bal deeg in 6 gelijke delen waarvan je 6 balletjes maakt.Druk de balletjes plat de met hand tot je een plat, rond broodje hebt. Dit hoeft niet helemaal egaal rond te zijn, de charme van naan zit in het handgemaakte karakter vind ik.
- De fijngesneden knoflook verdeel je over de platte broodjes, vooral in het midden van de broodjes zodat een halve centimeter van de buitenkand geen knoflook zit. Duw dit zachtjes aan zodat de knoflook vast zit.
- Verhit een heel klein beetje olie in een koekenpan, doe daarin 1 broodje met de knoflookkant naar beneden en wacht tot de bovenkant goed begint op te bollen. Draai dan het broodje om en bak zo beide kanten mooi goudbruin. Herhaal dit met de andere balletjes brood.
- Besprenkel de broodjes met vers gesneden koriander of peterselie en serveer dit bijvoorbeeld met zwarte Dal.
- Eet smakelijk!
