Pittige Urud Dal (zwarte dal)
Een heerlijk gerecht voor een vegetarisch dag.
Equipment
- Stoofpan of Dutch oven
- Fornuis of kamado
- Kookpan
Ingrediënten
- 250 gr zwarte linzen
- 1 cm gember fijngesneden
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 eetlepel kurkuma
- 1 eetlepel zonnebloem olie
- 10 tenen knoflook fijngesneden
- 3 medium tomaten in blokjes gesneden
- 2 eetlepels garam masala
- koriander als garnering
- zout naar smaak
Instructies
- Allereerst laat je de linzen in een kom met water 4 uur weken. Zorg dat de linzen goed onder water staan.
- Om de linzen goed zacht te krijgen kook je deze nog voor minimaal 45 minuten in een laag water. Voeg tijdens het koken de gember, chilipoeder, kurkuma en roer af en toe goed door.
- Verwarm de stoofpan met een laagje olie en voeg de knoflook en tomaten toe. Dit kook je door tot de tomaten en knoflook zacht zijn en een grove saus vormen.
- Voeg nu de gekookte linzen toe samen met het kookvocht en blijf dit op eem medium warmte doorkoken tot je de gewenste dikheid hebt. Bij mij was dit nog 20 minuten. Als je de dal dunner wil hebben kun je er altijd extra water bijvoegen of groentenbouillon.
- De dal breng je op smaak met zout en maak het gerecht af met een takje koriander. Dit gerecht serveer je met rijst of naan. Een heerlijk recept voor naan kun je vinden op mijn site.
