Een pittige chilisaus

Mis je pit?

Een heerlijke chilisaus die je overal bij kunt gebruiken, als je hier van houdt natuurlijk ;)

Aziatische chilisaus

Een heerlijke pittige saus uit de Aziatische keuken
Porties 4 porties
Bereidingstijd 30 min

Equipment

  • Koekenpan

Ingrediënten

  • 5 grote peppers fijn gehakt
  • 1 sjalot gesnipperd
  • 3 tenen knoflook fijn gehakt
  • 1 cm gemberwortel fijn gehakt
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 60 ml rijstwijn
  • 1 eetlepel rijstazijn
  • 2 eetlepels vissaus
  • 100 gram donkere bastardsuiker

Instructies

  • Snijdt je chilipeppers, sjalot, knoflook en gember fijn en meng dit door elkaar. Ik vind het altijd wel fijn als het niet helemaal fijn gesneden is, wil je dit wel kun je het nog een paar minuten door een foodprocessor of blender draaien.
  • Verwarm de zonnebloemolie op een matig vuur en voeg daar het chilimengsel aan toe zodra de pan warm is. Blijf dit af en toe doorroeren tot het chilimengsel gekarameliseerd is. Hier neem ik 10 minuten de tijd voor.
  • Doe de rijstwijn, azijn, visssaus, sesamolie en basterdsuiker in de pan en meng dit goed door. Laat het nu inkoken tot het de voor jouw gewenste dikheid heeft. De saus dikt nog verder in zodra deze afkoelt, dus houdt daar rekening mee.
  • Wanneer je de chilisaus in een goede afgesloten pot verpakt kun je dit in de koelkast minimaal 3 weken bewaren.
Gang: Bijgerecht, saus
Keuken: Aziatisch, Thais
Trefwoord: aziatischekeuken, chilisaus, hetesaus, pittigesaus, rodepepper

Heb je vragen of opmerkingen? Ik hoor het graag!

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Close
My Salt and Pepper © Copyright 2020. All rights reserved.
Facebook
Pinterest
Instagram