Hoe fijn is het dat we niet meer alleen de bbq gebruiken voor zwartgeblakerde saté’s of worstjes die nooit gaar zijn wanneer je zwanger bent? Het is ook niet meer alleen een bbq die we gebruiken, maar het echte grillen doen je op een kamado welke we bij ons thuis de EGG noemen. Dit betekend ook dat je de bbq goed kunt gebruiken als je zwanger bent en dit niet hoeft te missen, buiten koken kan nu op een echt bbculinaire wijze en daar houden we van!
Je maakt de keuze om een boek te schrijven over vlees in maart 2021, een boek over het echte rauwe product en de beste manier om dit te bereiden…..voor mij is een echte steak rood en nooit doorbakken. Dan krijg je in april ineens het geweldige nieuws…..JE BENT ZWANGER!
Hoe ga je daarmee in de aankomende zomer waarbij je toch ook weer het plan hebt om iedere dag buiten te koken, op vuur. In deze blog hou ik je per week op de hoogte over mijn zoektocht naar de ultieme bbq gerechten tijdens je zwangerschap nu Mr Grill van alle gerechten voor het boek moet genieten.
Na deze periode zal ik ook een uitgebreide pagina maken op deze website waarin je meteen een overzicht hebt van alle recepten die je zwanger kunt eten, en nog beter, die je voor je zwangeren vrouw/vriendin kunt maken.
Ook zonder steak genieten van de BGE!
– Pregnant safe recipes –
Waar dien je rekening mee te houden?
Het belangrijkste is natuurlijk het product, waar haal je het vandaan en hoe weet je of het vers is? Zelf kies ik er daarom altijd voor om vlees en vis direct bij een slager of groothandel te halen, de kwaliteit is altijd een stuk beter dan wanneer je dit haalt bij een supermarkt. Daarnaast kies ik niet meer voor steak zoals bavette of ribeye, dit is toch het lekkerste als het niet doorbakken is en daarom zul je hiervan ook weinig recepten terugvinden in deze blog.
Houdt er ook rekening mee dat je geen producten bereid die al een langere tijd in de verpakking zetten, denk daarbij aan gerookte zalm, daar moet je ver vandaan blijven!
Grill vers met veel groenten en niet teveel zout, dan kom je eigenlijk al een heel eind.
Het is ook belangrijk dat je alles goed verhit, maar niet laat verbranden. Bij 70 graden gaan de ergste bacteriën dood (denk aan listeria), dus dat dien je minimaal aan te houden. De volgende kerntemperaturen zijn dan ook belangrijk bij de producten die je gaat bereiden:
Kerntemperaturen voor zwangere vrouwen, dit zijn dus niet de reguliere kerntemperaturen. Let ook op dat, het liefst alles, maar vooral de vis echt vers is:
| Rund Well done > 70 graden | Lam Well done > 70 graden | Varken Well done > 70 graden | Gevogelte Well done > 72 graden | Vis Well done > 60 graden | Wild Well done > 80 graden |
Deze temperaturen zijn opgesteld via een de volgende bron: BBQ Proof
“To me, life without veal stock, pork fat, sausage, organ meat, demi-glace, or even stinky cheese is a life not worth living.”
– Anthony Bourdain
Accept when pregnant – Susanne Broos
Recepten voor een barbecue
Om het dit jaar helemaal makkelijk te maken kun je in ieder geval de volgende recepten maken, of laten maken natuurlijk 😉. Heb je ze gegeten? Let me know, ik zie dit altijd graag voorbijkomen.
Bij deze al een aantal voorbeelden, let wel altijd op de bovenstaande kerntemperaturen!
FAQ – Veel gestelde vragen
Gelukkig is er veel dat je kunt eten van de BBQ omdat je alles goed kunt verwarmen. Toch zijn er een aantal zaken die je niet kan eten.
- Gerookte tonijn
- Paling
- Gerookte makreel
- Snoekbaars
- Medium gebakken vlees
- Parmaham (rauw)
- Serranoham (rauw)
- Prosciutto (rauw)
- Salami (rauw)
- Chorizo (rauw)
- Carpaccio (rauw)
- Taugé (rauw)
- Paté
- Gerechten gemaakt van rauwe eieren, zoals huisgemaakte mayonaise of slagroom
Er is ook heel erg veel dat je wel kunt eten, op mijn site kun je de recepten die veilig zijn terug vinden. Bij deze een beknopte lijst van een aantal BBQ gerechten die je wel kunt eten.
- Hamburger
- Saté
- Spare Ribs
- Shashlick
- Braadworst
- Speklapjes
- Tofu spiesjes
- Zalm
- Kippenpoten
- Pulled pork
Pas op de zon als je heerlijk staat te genieten tijdens het grillen. Dat is voor je huid en je zwangerschapsmasker niet voordelig, let hier dus op, maar geniet met mate 🙂
Wil je meer weten? Neem dan contact op.
Bedankt voor het lezen en je interesse!
Heb je vragen over de mogelijkheden voor de bbq tijdens je zwangerschap? Neem dan contact op, ik kan je vragen altijd behandelen in dit blog.
